Prednost Cork:
· To je najprimitivniji i još uvek najčešće korišteni vino, posebno vino koje treba biti stare u boce.
· Cork može postepeno pustiti malu količinu kisika u bocu vina, tako da vino može postići najbolju ravnotežu između prve i treće vrste arome koje vinar želi.
Nedostaci:
· Nekoliko vina koje koriste čepove zagađene su čepovima. Pored toga, određeni udio pluta omogućit će više kisika da uđe u bocu vina kao vinsku uzrastu, uzrokujući vino za oksidiranje.
Cork taint:
Zagađenje pluta uzrokovano je hemikalijama koja se zove TCA (trihlorobenzene metil eter). Neke čepove koje sadrže ovu supstancu donijet će plijesni kartonski okus za vino.
Prednost vijka:
· Dobro brtvljenje i niska cijena
· Vijčana kapa ne kontaminira vino
· Vijčana kapa može zadržati voćni okus vina duže od plute, pa se vijčana kapa više koristi u vinima u kojima vinari očekuju da zadrže klasu arome.
Nedostaci:
Budući da kapa za vijča ne može dozvoliti da kiseonik prodire, kontroverzan je da li je pogodno za skladištenje vina koje treba dugo vremena biti stare u bocu.
Vrijeme post: nov-09-2023