Da li vina zatvorena navojnim čepovima trebamo postavljati horizontalno ili uspravno? Na ovo pitanje odgovara Peter McCombie, Master of Wine.
Harry Rouse iz Herefordshirea u Engleskoj pitao je:
„Nedavno sam htio kupiti malo novozelandskog Pinot Noira za čuvanje u podrumu (i spremnog i spremnog za piće). Ali kako treba čuvati ova vina sa navojnim čepom? Horizontalno skladištenje bi bilo dobro za vina zatvorena plutom, ali da li se to odnosi i na navojne čepove? Ili su čepovi sa navojnim čepom bolji za stajanje?“
Peter McCombie, MW je odgovorio:
Za mnoge australijske i novozelandske vinare koji vode računa o kvaliteti, glavni razlog za odabir navojnih čepova je izbjegavanje kontaminacije plutom. Ali to ne znači da su navojni čepovi bolji od plutenih čepova.
Danas su neki proizvođači navojnih čepova počeli koristiti prednosti plutenog pluta i prilagođavati zaptivanje kako bi omogućili ulazak male količine kisika u bocu i pospješili starenje vina.
Ali kada je u pitanju skladištenje, to je malo komplikovanije. Neki proizvođači navojnih čepova naglašavaju da je horizontalno skladištenje korisno za vina zatvorena navojnim čepovima. Vinari u vinarijama koje koriste i plutene plute i navojne čepove također imaju tendenciju da svoje navojne čepove skladište horizontalno, što vinu olakšava kontakt s malom količinom kisika kroz navojni čep.
Ako planirate piti vino koje ste kupili u narednih 12 mjeseci, nije bitno da li ga skladištite horizontalno ili uspravno. Ali nakon 12 mjeseci, horizontalno skladištenje je bolja opcija.
Vrijeme objave: 25. jula 2023.