Za vina zatvorena čepovima na navoj, treba li ih postaviti vodoravno ili uspravno? Peter McCombie, majstor vina, odgovara na ovo pitanje.
Harry Rouse iz Herefordshirea u Engleskoj je upitao:
“Nedavno sam htio kupiti novozelandski pinot crni da ga držim u svom podrumu (i spreman i spreman za piće). Ali kako treba čuvati ova zapušena vina? Horizontalno skladištenje bi bilo dobro za vina zatvorena plutom, ali da li se to odnosi i na čepove na navoj? Ili su čepovi s poklopcima bolji za stajanje?”
Peter McCombie, MW je odgovorio:
Za mnoge australske i novozelandske vinare koji vode računa o kvaliteti, primarni razlog za odabir čepova na navoj je izbjegavanje kontaminacije plutom. Ali to ne znači da su čepovi na navoj bolji od čepova.
Danas su neki proizvođači čepova počeli da iskorištavaju čep i prilagođavaju brtvu kako bi omogućili maloj količini kisika da uđe u bocu i podstiče starenje vina.
Ali kada je u pitanju skladištenje, to je malo komplikovanije. Neki proizvođači čepova na navoj naglašavaju da je horizontalno skladištenje korisno za vina zatvorena čepovima na navoj. Vinari u vinariji koja koristi i čepove i čepove na navoj također imaju tendenciju da svoje čepove s navojem pohranjuju vodoravno, što olakšava da vino dođe u kontakt s malom količinom kisika kroz čep na navoj.
Ako planirate da pijete vino koje ste kupili u narednih 12 meseci, nema velike razlike da li ćete ga čuvati horizontalno ili uspravno. Ali nakon 12 mjeseci, horizontalno skladištenje je bolja opcija.
Vrijeme objave: Jul-25-2023